Bramborový báč s česnekem a majoránkou
Zapomeň na bramboráky z pánve. Tohle je jejich línější, ale stejně božský příbuzný z pekáče – uvnitř vláčný, na povrchu křupavý a plný česneku.
- 95 min
- 2 porce (základní recept)
- 586 kcal / porce
- 22.8 g bílkovin
- 6.6 g vlákniny
- 85.6 g sacharidů
Suroviny
- 450 g Brambory
- 120 g Mouka hladká
- 120 ml Mléko polotučné
- 10 g Čerstvé droždí
- 1 ks Vejce
- 14 g Řepkový olej
- 10 g Česnek
- 1 g Majoránka sušená
- 0,7 g Kmín
- 1,5 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
- 160 g Bílý jogurt
- 6 g Pažitka
Postup
- Do vlažného mléka rozdrob droždí, přimíchej lžíci mouky a na teplém místě nech 10 minut vzejít kvásek.
- Brambory oloupej, nastrouhej najemno a vymačkej z nich přebytečnou vodu. V míse je smíchej se zbytkem mouky, vejcem, polovinou oleje a vzešlým kváskem.
- Těsto dochuť prolisovaným česnekem, majoránkou, kmínem, solí, pepřem a pořádně promíchej.
- Pekáč vymaž zbytkem oleje, vlij do něj těsto a nech ho ještě 25 minut kynout. Mezitím předehřej troubu na 190 °C.
- Peč 35–40 minut dozlatova. Hotový báč je na povrchu pevný. Podávej ho teplý, s dipem z jogurtu a nasekané pažitky.