Brokolicové kukuřičné muffiny

Name: Brokolicové kukuřičné muffiny
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g Brokolice; 100 g Kukuřičná mouka; 60 g Mouka hladká; 2 ks Vejce; 150 g Bílý jogurt; 50 ml Mléko polotučné; 20 g Řepkový olej; 60 g Eidam 30 %; 6 g Kypřicí prášek; 1 g Sůl; 0,2 g Pepř černý mletý; 700 ml Voda

Upeč jednou, snídej tři dny. Slané muffiny s brokolicí, které v krabičce vydrží a neomrzí.

50 min
4 porce (základní recept)
318 kcal / porce
15.8 g bílkovin
3.9 g vlákniny
32.3 g sacharidů

Suroviny

200 g Brokolice
100 g Kukuřičná mouka
60 g Mouka hladká
2 ks Vejce
150 g Bílý jogurt
50 ml Mléko polotučné
20 g Řepkový olej
60 g Eidam 30 %
6 g Kypřicí prášek
1 g Sůl
0,2 g Pepř černý mletý
700 ml Voda

Postup

Opláchnutou brokolici rozeber na růžičky a vhoď je na 3 minuty do vroucí vody. Jakmile lehce zavadnou, slij je a nasekej.
Nech předehřát troubu na 180 °C horní/dolní ohřev (nebo 160 °C na horkovzduch). V míse zatím prošlehej vejce s jogurtem, mlékem a olejem.
Přisyp obě mouky, prášek do pečiva, sůl a pepř. Nakonec zlehka vmíchej brokolici se sýrem a těsto rozděl do osmi košíčků.
Peč 22–25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a střed nebude propečený. Nech je 5 minut chladnout. Jedna porce jsou dva kousky.