Candát na kmíně s bramborami

Name: Candát na kmíně s bramborami
Prep time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 170 g Candát, filet bez kůže a kostí; 250 g Brambory; 7 g Máslo; 3 g Řepkový olej; 0,5 g Kmín; 0,7 g Sůl; 0,1 g Pepř černý mletý; 10 g Citronová šťáva; 4 g Petrželová nať; 700 ml Voda; 3,5 g Sůl

Jemná ryba a jednoduché chutě. Česká klasika, která nepotřebuje nic navíc.

30 min
1 porce (základní recept)
405 kcal / porce
36.4 g bílkovin
4.4 g vlákniny
40.1 g sacharidů

Suroviny

170 g Candát, filet bez kůže a kostí
250 g Brambory
7 g Máslo
3 g Řepkový olej
0,5 g Kmín
0,7 g Sůl
0,1 g Pepř černý mletý
10 g Citronová šťáva
4 g Petrželová nať
700 ml Voda
3,5 g Sůl

Postup

Brambory oloupej, nakrájej a vař v 700 ml vody s 3,5 g soli 15–20 minut od varu, pak je sceď.
Rybí filet zkontroluj na kosti, osuš, osol, opepři a posyp kmínem.
Na oleji s máslem opékej filet 3–5 minut z každé strany podle tloušťky.
Maso musí být neprůsvitné a dělit se na lupínky (teploměr aspoň 63 °C).
Pokapej citronem, posyp omytou natí a podávej s bramborami.