Celerový řízek s bramborami a jogurtovým dipem
Zapomeň na květák, celer je král zeleninových řízků. Má pevný střed a skvělou chuť.
- 45 min
- 2 porce (základní recept)
- 512 kcal / porce
- 18 g bílkovin
- 12.6 g vlákniny
- 72.6 g sacharidů
Suroviny
- 350 g Celer bulvový
- 1 ks Vejce
- 30 g Mouka hladká
- 60 g Strouhanka
- 15 g Řepkový olej
- 1 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
- 100 g Bílý jogurt
- 8 g Hořčice plnotučná
- 8 g Citronová šťáva
- 400 g Brambory
- 1800 ml Voda
- 8 g Sůl
Postup
- Troubu předehřej na 210 °C (horkovzduch 190 °C). Brambory uvař v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
- Celer oloupej, nakrájej na centimetrové plátky a 7–8 minut povař v osolené vodě. Sceď a nech chvíli oschnout.
- Plátky celeru osol, opepři a obal v trojobalu: nejdřív mouka, pak rozšlehané vejce a nakonec strouhanka.
- Obalené řízky vyskládej na plech s papírem, z obou stran potři olejem a peč 20–25 minut dozlatova. V polovině pečení je opatrně otoč.
- Mezitím smíchej jogurt s hořčicí a citronovou šťávou. Podávej k horkým řízkům a vařeným bramborám.