Domácí halušky s brynzou
Absolutní slovenská ikona. Nadýchané nočky z bramborového těsta, obalené v krémové brynze a zasypané hromadou zlatavé cibulky. Comfort food v té nejčistší podobě.
- 40 min
- 2 porce (základní recept)
- 689 kcal / porce
- 30.4 g bílkovin
- 6 g vlákniny
- 84.1 g sacharidů
Suroviny
- 400 g Brambory
- 140 g Mouka hladká
- 1 ks Vejce
- 120 g Brynza, ovčí sýr
- 50 g Bílý jogurt
- 60 g Cibule
- 8 g Řepkový olej
- 0,6 g Sůl
- 2000 ml Voda
- 8 g Sůl
Postup
- Oloupané brambory nastrouhej na co nejjemnějším struhadle. Smíchej je s moukou, vajíčkem a solí a rychle vypracuj hustší, lehce lepivé těsto.
- Ve velkém hrnci přiveď k varu velkoryse osolenou vodu.
- Těsto protlačuj přes haluškové síto rovnou do vroucí vody. Jakmile halušky vyplavou na hladinu, vař je ještě 3–4 minuty a pak je sceď.
- Zatímco se vaří halušky, nakrájej cibuli nadrobno a na pánvi s olejem ji pomalu opékej dozlatova a dokřupava. Bude to trvat asi 8 minut.
- V míse rozmíchej brynzu s jogurtem dohladka, aby vznikl jemný krém.
- Horké scezené halušky okamžitě smíchej s brynzovým krémem, rozděl na talíře a každou porci štědře posyp opečenou cibulkou.