Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Malé, měkké a přilepené k sobě jako ve školní jídelně. Jen krém je tentokrát poctivý a teplý.
- 110 min
- 4 porce (základní recept)
- 533 kcal / porce
- 14.6 g bílkovin
- 2.3 g vlákniny
- 76.5 g sacharidů
Suroviny
- 250 g Mouka hladká
- 120 ml Mléko polotučné do těsta
- 12 g Čerstvé droždí
- 36 g Žloutky
- 60 g Máslo
- 30 g Cukr krupice
- 1 g Sůl
- 500 ml Mléko polotučné na krém
- 37 g Vanilkový pudinkový prášek
- 40 g Cukr na krém
Postup
- Do vlažného mléka na těsto rozdrob droždí, přidej lžičku cukru a nech asi 10 minut vzejít kvásek.
- Kvásek smíchej s moukou, žloutky, zbytkem cukru na těsto, solí a polovinou rozpuštěného másla. Vypracuj měkké těsto.
- Těsto nech 45 minut kynout. Pak z něj vytvaruj zhruba 24 kuliček a každou namoč ve zbylém rozpuštěném másle.
- Kuličky naskládej těsně vedle sebe do pekáčku, nech 15 minut dokynout a peč v troubě rozehřáté na 180 °C (160 °C horkovzduch) 20–25 minut dozlatova.
- Na krém rozmíchej pudinkový prášek a cukr v trošce mléka. Zbytek mléka přiveď k varu, vlij pudinkovou směs a za stálého míchání vař 1–2 minuty do zhoustnutí.
- Teplé buchtičky rozděl na talíře a hojně je přelij vanilkovým krémem.