Zelené fazolky na smetaně s bramborem a vejcem
Babiččina klasika v odlehčené verzi. Krémová omáčka z čerstvých fazolek, doplněná bramborem a vajíčkem, je skvělý bezmasý oběd.
- 30 min
- 1 porce (základní recept)
- 486 kcal / porce
- 19.6 g bílkovin
- 11.5 g vlákniny
- 49.5 g sacharidů
Suroviny
- 200 g Zelené fazolky
- 80 ml Smetana na vaření 12 %
- 8 g Hladká mouka
- 30 g Cibule
- 5 ml Řepkový olej
- 200 g Brambory
- 1 ks Vejce
- 1 g Sůl
Postup
- Oloupané brambory dej vařit do osolené vody. Zároveň si uvař vejce natvrdo, trvá to asi 10 minut.
- Fazolky očisti, nakrájej a povař v jiné osolené vodě doměkka (asi 5–7 minut). Pak je slij, ale trochu vody z nich si nech stranou.
- V kastrolu na oleji zpěň nadrobno nasekanou cibulku. Zapraš ji moukou a za stálého míchání vytvoř světlou jíšku.
- Jíšku zalij smetanou a trochou vody z fazolek, metličkou dobře rozmíchej a povař aspoň 10 minut, aby se ztratila moučná chuť.
- Do hladké omáčky přidej uvařené fazolky, osol a nech vše společně prohřát. Podávej s vařeným bramborem a nasekaným vejcem.