Hovězí guláš s kroupami — víkendový
Poctivý guláš, co se dělá skoro sám. Nech ho v klidu bublat na plotně a odmění se ti parádní chutí i barvou.
- 135 min
- 1 porce (základní recept)
- 672 kcal / porce
- 47.3 g bílkovin
- 10.5 g vlákniny
- 60.8 g sacharidů
Suroviny
- 180 g Hovězí libové
- 70 g Ječné kroupy suché
- 120 g Cibule
- 15 g Rajčatový protlak
- 10 g Řepkový olej
- 4 g Sladká paprika mletá
- 4 g Česnek
- 1 g Kmín
- 0,5 g Majoránka sušená
- 1 g Sůl
- 650 ml Voda
Postup
- V hrnci na oleji začni pomalu opékat nadrobno nasekanou cibuli. Nespěchej, potřebuje aspoň 10 minut, aby chytila tmavě zlatou barvu a dala guláši základ.
- Přidej maso nakrájené na kostky a zprudka ho opeč ze všech stran. Vmíchej protlak, sladkou papriku, kmín a krátce zarestuj.
- Zalij částí vody, osol a pod pokličkou nech mírně dusit 90–110 minut, dokud se maso nebude rozpadat. Podle potřeby podlévej.
- Mezitím propláchni kroupy a v odděleném hrnci je uvař ve zbytku osolené vody doměkka, trvá to asi 30 minut.
- Ke konci dušení do guláše prolisuj česnek, přidej promnutou majoránku a nech vše poslední 3 minuty provonět. Podávej s uvařenými kroupami.