Hovězí polévka s játrovými knedlíčky a nudlemi
Nedělní vývar, jak ho vařila babička. Čistý, zlatý a s knedlíčky, které se rozplývají na jazyku.
- 200 min
- 4 porce (základní recept)
- 333 kcal / porce
- 37.7 g bílkovin
- 4.6 g vlákniny
- 32 g sacharidů
Suroviny
- 500 g Hovězí kližka
- 150 g Mrkev
- 100 g Petržel kořen
- 80 g Celer
- 80 g Cibule
- 8 g Sůl
- 2000 ml Voda
- 120 g Hovězí játra
- 1 ks Vejce
- 50 g Strouhanka
- 5 g Česnek
- 1 g Majoránka sušená
- 80 g Nudle vaječné
- 10 g Petrželová nať
Postup
- Maso dej do studené vody, přiveď k varu, sesbírej pěnu a jemně vař 2,5 hodiny.
- Posledních 40 minut vař s očištěnou mrkví, petrželí, celerem a cibulí; pak vývar sceď a dosol.
- Játra umel nebo nasekej najemno a smíchej s vejcem, strouhankou, prolisovaným česnekem, majoránkou a špetkou soli.
- Mokrou lžičkou vykrajuj knedlíčky a zavař je do vroucího vývaru na 5 minut, až vyplavou.
- Nudle uvař zvlášť podle obalu a sceď.
- Do talířů dej nudle, kousky masa a zeleniny, zalij vývarem s knedlíčky a posyp natí.