Hovězí ragú se žampiony a polentou
Italsky znějící recept s poctivým českým srdcem. Pomalé dušení udělá z obyčejné plece zážitek a polenta nasaje šťávu do poslední kapky.
- 145 min
- 1 porce (základní recept)
- 588 kcal / porce
- 47.3 g bílkovin
- 9 g vlákniny
- 65.3 g sacharidů
Suroviny
- 170 g Hovězí plec libová
- 60 g Cibule
- 7 g Řepkový olej
- 560 ml Voda
- 0,9 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
- 120 g Žampiony
- 80 g Mrkev
- 20 g Rajčatový protlak
- 0,4 g Sušený tymián
- 4 g Česnek
- 65 g Polenta instantní
Postup
- Maso nakrájej na kostky. Zeleninu očisti: cibuli a česnek nasekej, mrkev na kolečka, žampiony na čtvrtky.
- V hrnci na oleji zprudka opeč osolené a opepřené maso. Jakmile se zatáhne, vyjmi ho stranou.
- Do výpeku hoď cibuli a restuj dozlatova. Přidej mrkev, žampiony, česnek a tymián, opékej další 3 minuty. Vmíchej protlak, minutu ho zarestuj a vrať do hrnce maso.
- Zalij vodou, aby bylo maso skoro potopené, přiklop a na mírném plameni dus asi 110 minut doměkka.
- Těsně před koncem uvař polentu: do vroucí osolené vody za stálého míchání tenkým pramínkem syp polentu a vař 3–5 minut do zhoustnutí.
- Zkontroluj měkkost masa, omáčku případně dochuť a podávej s horkou polentou.