Vařené hovězí s křenovou omáčkou a bramborem
Poctivá česká klasika, která zahřeje na těle i na duši. Maso měkké jako dort a křenová omáčka, co má říz, ale nepálí. Tohle je neděle na talíři.
- 120 min
- 1 porce (základní recept)
- 559 kcal / porce
- 43.8 g bílkovin
- 9 g vlákniny
- 54 g sacharidů
Suroviny
- 150 g Hovězí plec
- 50 g Mrkev
- 30 g Celer
- 30 g Petržel kořen
- 20 g Křen
- 100 ml Mléko
- 30 ml Smetana na vaření 12 %
- 12 g Hladká mouka
- 10 g Máslo
- 200 g Brambory
- 1 g Sůl
Postup
- Dej vařit oloupané brambory v osolené vodě. Současně dej maso s kořenovou zeleninou do hrnce, zalij vodou, osol a vař doměkka, zhruba 2 hodiny. Vývar si schovej.
- V rendlíku rozpusť máslo, zasyp ho moukou a umíchej světlou jíšku. Za stálého míchání přilévej mléko, smetanu a naběračku vývaru z masa. Vař aspoň 15 minut do zhoustnutí.
- Omáčku odstav z plotny. Vmíchej do ní čerstvě nastrouhaný křen a podle chuti dosol. Už nevař, křen by zhořknul a ztratil sílu.
- Maso nakrájej na plátky a podávej s hotovými brambory, štědře přelité křenovou omáčkou.