Hovězí steakový salát s fazolkami

Name: Hovězí steakový salát s fazolkami
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g Hovězí roštěnec bez kosti, libový, syrový; 150 g Zelené fazolky; 120 g Rajče; 50 g Salát; 70 g Celozrnný chléb; 10 g Olivový olej; 8 g Hořčice plnotučná; 10 g Citronová šťáva; 0,5 g Sůl; 0,2 g Pepř černý mletý; 800 ml Voda

Salát pro ty, co nechtějí chroupat jen listí. Pořádný steak, křupavé fazolky a řízný dresink – tohle je večeře šampionů.

30 min
1 porce (základní recept)
542 kcal / porce
44 g bílkovin
13.2 g vlákniny
41.5 g sacharidů

Suroviny

150 g Hovězí roštěnec bez kosti, libový, syrový
150 g Zelené fazolky
120 g Rajče
50 g Salát
70 g Celozrnný chléb
10 g Olivový olej
8 g Hořčice plnotučná
10 g Citronová šťáva
0,5 g Sůl
0,2 g Pepř černý mletý
800 ml Voda

Postup

Fazolky hoď do vroucí osolené vody a vař asi 6 minut, aby byly na skus. Pak je sceď. Mezitím nakrájej salát a rajčata.
Plátek masa osuš papírovou utěrkou, z obou stran ho osol, opepři a potři polovinou oleje.
Rozpal pánev a steak na ní zprudka opékej 3–4 minuty z každé strany pro střední propečení (teplota uvnitř by měla být kolem 63 °C).
Maso přendej na prkénko a nech ho aspoň 3 minuty odpočívat. Mezitím vyšlehej zbytek oleje s hořčicí a citronovou šťávou na dresink.
Zeleninu s fazolkami dej na talíř. Odpočinutý steak nakrájej na tenké plátky přes vlákna, naskládej ho na salát, vše polij dresinkem a podávej s chlebem.