Hovězí vývar s nudlemi a zeleninou
Silný víkendový vývar pro celou rodinu. Maso v každé porci zaručeno.
- 180 min
- 4 porce (základní recept)
- 262 kcal / porce
- 26.5 g bílkovin
- 5.1 g vlákniny
- 29.8 g sacharidů
Suroviny
- 400 g Hovězí plec libová
- 180 g Mrkev
- 120 g Petržel kořen
- 100 g Celer bulvový
- 100 g Cibule
- 3 ks Nové koření
- 0,4 g Pepř černý mletý
- 3 g Sůl
- 1800 ml Voda
- 120 g Těstoviny suché
- 8 g Petrželová nať
Postup
- Maso vlož do hrnce se studenou vodou a pomalu přiveď k varu. Během toho sbírej lžící pěnu, která se tvoří na hladině.
- Jakmile se pěna přestane tvořit, přidej do hrnce očištěnou zeleninu vcelku, sůl, nové koření a pepř.
- Stáhni plamen na minimum a nech vývar jen velmi zlehka táhnout pod poklicí asi 150 minut, dokud maso úplně nezměkne. Prudký var by vývar zakalil!
- Uvařené maso a zeleninu vyjmi. Vývar přeceď přes jemné síto. Maso i zeleninu nakrájej na malé kousky a vrať do čistého vývaru.
- Polévku znovu přiveď k varu, vsyp nudle a vař 5–8 minut doměkka. Nakonec vmíchej nasekanou petrželovou nať a podle chuti případně dosol.