Hovězí závitky s hořčicí a okurkou
Nedělní oběd, který voní poctivostí a starými časy. Šťavnaté hovězí, kyselá okurka a pikantní hořčice – v jednoduchosti je síla.
- 125 min
- 1 porce (základní recept)
- 614 kcal / porce
- 51.2 g bílkovin
- 3.2 g vlákniny
- 61.9 g sacharidů
Suroviny
- 180 g Hovězí roštěnec bez kosti, libový, syrový
- 12 g Hořčice plnotučná
- 50 g Kyselá okurka
- 30 g Šunka
- 60 g Cibule
- 7 g Řepkový olej
- 455 ml Voda
- 0,5 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
- 70 g Rýže suchá
Postup
- Maso nakrájej na plátky, pořádně je přes fólii naklepej dotenka, opepři a z jedné strany potři hořčicí.
- Na potřenou stranu polož šunku a plátky okurky. Maso pevně sroluj do závitků a svaž kuchyňským provázkem.
- Na oleji závitky ze všech stran zprudka opeč, aby se zatáhly. Vyndej je stranou a v tom samém hrnci orestuj nadrobno nasekanou cibuli dozlatova.
- Vrať maso do hrnce, osol a podlij vodou tak, aby byly závitky zhruba do poloviny ponořené. Přiklop a na mírném plameni dus 80–95 minut, dokud maso úplně nezměkne.
- Během dušení uvař propláchnutou rýži v osolené vodě.
- Ze závitků opatrně sundej provázek. Podávej s rýží, přelité hustou šťávou z hrnce.