Kapr pečený na zelenině s rýží

Name: Kapr pečený na zelenině s rýží
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g Kapr, maso bez kůže a kostí, syrové; 80 g Mrkev; 60 g Celer bulvový; 70 g Pórek; 7 g Řepkový olej; 10 g Citronová šťáva; 0,4 g Kmín; 0,8 g Sůl; 0,1 g Pepř černý mletý; 225 ml Voda; 65 g Rýže suchá

Zapomeň na trojobal! Šťavnatý kapr se peče na zeleninovém lůžku a je to lehká, svěží jízda.

45 min
1 porce (základní recept)
635 kcal / porce
39.9 g bílkovin
8.3 g vlákniny
61.1 g sacharidů

Suroviny

180 g Kapr, maso bez kůže a kostí, syrové
80 g Mrkev
60 g Celer bulvový
70 g Pórek
7 g Řepkový olej
10 g Citronová šťáva
0,4 g Kmín
0,8 g Sůl
0,1 g Pepř černý mletý
225 ml Voda
65 g Rýže suchá

Postup

Troubu předehřej na 195 °C (horkovzduch 175 °C). Všechnu zeleninu nakrájej na tenké nudličky a v pekáčku ji promíchej s polovinou oleje, solí a trochou vody. Dej na 10 minut předpéct.
Mezitím si připrav rýži – propláchni ji a dej vařit v osolené vodě doměkka. Po uvaření ji nech pár minut odpočinout pod pokličkou.
Osušeného kapra potři zbytkem oleje, osol, opepři a posyp kmínem.
Rybu polož na předpečenou zeleninu a peč dalších 18–22 minut, dokud maso není hotové – snadno ho oddělíš vidličkou a ztratí průsvitnost.
Hotovou rybu na talíři zakápni citronem a podávej s uvařenou rýží.