Krémové houbové rizoto
Jedna pánev a trocha míchání. Výsledek? Rizoto tak krémové a voňavé, že zapomeneš na všechno ostatní.
- 35 min
- 1 porce (základní recept)
- 541 kcal / porce
- 19.3 g bílkovin
- 5.8 g vlákniny
- 73.1 g sacharidů
Suroviny
- 85 g Rýže suchá
- 180 g Žampiony
- 50 g Cibule
- 6 g Olivový olej
- 5 g Máslo
- 20 g Parmazán
- 4 g Petrželová nať
- 450 ml Voda
- 0,8 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
Postup
- Očisti houby a nakrájej je na plátky, cibuli nasekej najemno. Vodu se solí přiveď k varu a udržuj ji mírně probublávající.
- V hlubší pánvi na oleji nech zesklovatět cibuli, přidej houby a restuj je dozlatova, asi 5 minut. Vsyp rýži a minutu ji opékej, aby se obalila tukem.
- Ztlum oheň a po jedné naběračce přilévej horkou vodu. Další přidej, až když se předchozí téměř vstřebala. Za občasného míchání vař 18–20 minut.
- Když je rýže na skus, ale uvnitř stále pevná (al dente), stáhni ji z plotny. Vmíchej máslo a nastrouhaný parmazán.
- Energicky míchej, dokud se vše nespojí v krémovou vlnu. Dochuť pepřem, vmíchej nasekanou petržel a ihned podávej, dokud je nejlepší.