Kynuté borůvkové knedlíky
Nadýchané jako obláček, plné borůvek, které praskají na jazyku. Tohle je léto na talíři, na které se vyplatí si počkat.
- 115 min
- 4 porce (základní recept)
- 483 kcal / porce
- 19.5 g bílkovin
- 5.3 g vlákniny
- 71 g sacharidů
Suroviny
- 300 g Mouka hladká
- 160 ml Mléko polotučné
- 15 g Čerstvé droždí
- 1 ks Vejce
- 35 g Cukr
- 1 g Sůl
- 300 g Borůvky
- 200 g Tvaroh polotučný
- 30 g Máslo
- 2500 ml Voda
Postup
- Z vlažného mléka, lžíce cukru a rozdrobeného droždí nech vzejít kvásek, bude to trvat asi 10 minut.
- Do mísy prosej mouku, přidej zhruba polovinu zbylého cukru, sůl, vejce a vzešlý kvásek. Vypracuj hladké těsto a nech ho v teple hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozděl na stejné díly. Každý zplošti, naplň omytými a osušenými borůvkami a pečlivě zabal. Hotové knedlíky nech na pomoučeném vále ještě 10 minut kynout.
- Knedlíky vkládej do vroucí vody. Vař je z jedné strany 6–7 minut, pak je obrať a vař dalších 5–6 minut.
- Hotové knedlíky okamžitě po vytažení na několika místech propíchni vidličkou nebo špejlí, aby se nesrazily.
- Podávej je hned, posypané tvarohem, zbytkem cukru a přelité rozpuštěným máslem.