Poctivá zelňačka s klobásou a bramborami
Když se zima zeptá, co jsi dělal v létě, odpověz touhle polévkou. Kysané zelí, uzená klobása a smetana – poctivá a hustá klasika, co zahřeje na těle i na duši.
- 60 min
- 4 porce (základní recept)
- 377 kcal / porce
- 13.9 g bílkovin
- 5.6 g vlákniny
- 26.4 g sacharidů
Suroviny
- 400 g Kysané zelí
- 200 g Klobása
- 400 g Brambory loupané
- 100 g Cibule
- 15 g Sádlo
- 5 g Paprika sladká mletá
- 3 g Kmín
- 20 g Mouka hladká
- 150 g Kysaná smetana 15 %
- 6 g Sůl
- 1300 ml Voda
Postup
- Na sádle nech zesklovatět cibuli. Přidej klobásu na kolečka a pár minut ji opeč, ať chytne barvu a pustí šťávu.
- Zasyp paprikou a kmínem, krátce zarestuj – jen aby se rozvoněly – a hned zalij vodou. Přidej zelí i s trochou láku.
- Vař pod pokličkou asi 20 minut. Pak do polévky hoď brambory na kostky a vař dalších 20 minut, dokud všechno nezměkne.
- Smetanu rozmíchej s moukou dohladka. Tenkým pramínkem ji za stálého míchání vlij do polévky a nech aspoň 5 minut provařit, ať zhoustne.
- Na závěr dochuť solí. Podávej horkou, nejlíp s krajícem čerstvého chleba.