Pohankové rizoto se žampiony

Name: Pohankové rizoto se žampiony
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g Pohanka; 150 g Žampiony; 40 g Cibule; 40 g Mrkev; 25 g Eidam 30 %; 8 ml Řepkový olej; 5 g Petrželová nať; 1 g Sůl

Zapomeň na školní jídelnu. Takhle chutná pohanka v 21. století – s houbami a mrkví tvoří parádní tým.

30 min
1 porce (základní recept)
487 kcal / porce
21.6 g bílkovin
8.3 g vlákniny
62.5 g sacharidů

Suroviny

80 g Pohanka
150 g Žampiony
40 g Cibule
40 g Mrkev
25 g Eidam 30 %
8 ml Řepkový olej
5 g Petrželová nať
1 g Sůl

Postup

Na rozehřátém oleji orestuj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej na kostičky pokrájenou mrkev, žampiony na plátky a opékej, dokud zelenina nezměkne.
Přisyp propláchnutou pohanku, osol, zalij dvojnásobným objemem horké vody a pod pokličkou nech asi 15 minut probublávat na mírném plameni.
Když pohanka vsákne všechnu vodu, odstav ji. Vmíchej nasekanou petrželku a strouhaný sýr a míchej, dokud se sýr hezky nerozpustí.