Menu365.cz

Rajčatový quiche se sýrem

Quiche je francouzský král slaných koláčů. Tenhle s rajčaty a sýrem je sázka na jistotu pro víkendový brunch nebo lehkou večeři.

• 80 min
• 4 porce (základní recept)
• 426 kcal / porce
• 17.5 g bílkovin
• 2.3 g vlákniny
• 32.1 g sacharidů

Suroviny

• 160 g Mouka hladká
• 60 g Máslo
• 40 ml Voda
• 1 g Sůl
• 3 ks Vejce
• 150 ml Smetana na vaření 12 %
• 80 g Eidam 30 %
• 250 g Rajče
• 6 g Bazalka
• 0,2 g Pepř černý mletý

Postup

1. Z mouky, na kostky nakrájeného studeného másla, vody a špetky soli rychle vypracuj hladké těsto. Zabal ho a dej na 20 minut do lednice.
2. Troubu předehřej na 180 °C. Těsto vyválej, vylož jím koláčovou formu, dno propíchej vidličkou a předpeč 10 minut.
3. Mezitím v misce prošlehej vejce se smetanou, zbytkem soli a pepřem. Sýr nastrouhej, rajčata nakrájej na plátky.
4. Na předpečený korpus nasyp většinu sýra, na něj naskládej plátky rajčat a posyp nasekanou bazalkou.
5. Vše opatrně zalij vaječnou směsí a posyp zbytkem sýra.
6. Peč 25–30 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Před krájením nech aspoň 5 minut odpočinout.