Rajská omáčka s hovězím a těstovinami

Name: Rajská omáčka s hovězím a těstovinami
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 170 g Hovězí plec libová; 60 g Cibule; 7 g Řepkový olej; 300 ml Voda; 0,9 g Sůl; 0,2 g Pepř černý mletý; 30 g Rajčatový protlak; 180 g Rajčata krájená; 8 g Cukr; 1 ks Bobkový list; 2 ks Nové koření; 0,2 g Skořice mletá; 8 g Mouka hladká; 80 g Těstoviny suché; 1000 ml Voda; 5 g Sůl

Poctivá rajská s hovězím, co se rozpadá na jazyku. Žádná školní jídelna, tohle je ta omáčka, na kterou se vzpomíná.

150 min
1 porce (základní recept)
677 kcal / porce
48.7 g bílkovin
7.8 g vlákniny
88.8 g sacharidů

Suroviny

170 g Hovězí plec libová
60 g Cibule
7 g Řepkový olej
300 ml Voda
0,9 g Sůl
0,2 g Pepř černý mletý
30 g Rajčatový protlak
180 g Rajčata krájená
8 g Cukr
1 ks Bobkový list
2 ks Nové koření
0,2 g Skořice mletá
8 g Mouka hladká
80 g Těstoviny suché
1000 ml Voda
5 g Sůl

Postup

Maso nakrájej na kostky (asi 3 cm), cibuli najemno. V hrnci na oleji zprudka opeč maso ze všech stran dozlatova a vyjmi ho stranou.
Ve výpeku orestuj cibuli do sklovata. Přidej protlak, minutu ho restuj, zapraš moukou a ještě krátce promíchej.
Do základu vrať maso. Přidej krájená rajčata, cukr, skořici, bobkový list s novým kořením, sůl a pepř. Zalij vodou, přiklop a na mírném plameni dus doměkka, potrvá to asi 2 hodiny. Občas promíchej.
Ke konci dušení uvař těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu.
Z hotové omáčky vyndej maso a celé koření. Pro hedvábnou texturu ji propasíruj přes jemné síto. Podávej s těstovinami a měkkým masem.