Segedínský guláš s houskovým knedlíkem

Name: Segedínský guláš s houskovým knedlíkem
Prep time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 130 g Vepřová plec; 150 g Bílé zelí; 40 g Cibule; 50 ml Smetana na vaření 12 %; 8 g Hladká mouka; 2 g Paprika mletá sladká; 1 g Kmín; 8 ml Řepkový olej; 100 g Houskový knedlík; 1 g Sůl

Maso měkké jako dort, sladké zelí a jemná smetanová omáčka. Tahle jednodušší verze segedínu z jednoho hrnce je sázka na jistotu.

75 min
1 porce (základní recept)
624 kcal / porce
38.6 g bílkovin
8.2 g vlákniny
54.8 g sacharidů

Suroviny

130 g Vepřová plec
150 g Bílé zelí
40 g Cibule
50 ml Smetana na vaření 12 %
8 g Hladká mouka
2 g Paprika mletá sladká
1 g Kmín
8 ml Řepkový olej
100 g Houskový knedlík
1 g Sůl

Postup

Na oleji osmahni nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Stáhni z ohně, zasyp paprikou, bleskově promíchej a hned přidej na kostky nakrájené maso.
Maso osol a ze všech stran zprudka opeč, aby se zatáhlo.
Podlej trochou vody, aby bylo maso skoro ponořené, a pod poklicí ho dus asi 40 minut.
Přidej nakrájené zelí s kmínem a pokračuj v dušení dalších 20 minut, dokud všechno krásně nezměkne.
Vlij smetanu rozmíchanou s moukou a za stálého míchání krátce povař, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec ji podle potřeby ještě dochuť solí a podávej s knedlíkem.