Těstoviny s pestem, cuketou a cherry rajčaty
Domácí pesto máš v mixéru hotové za pár minut a se sezonní zeleninou je to sázka na jistotu. Lehký oběd nebo večeře, která voní létem.
- 25 min
- 4 porce (základní recept)
- 539 kcal / porce
- 14.7 g bílkovin
- 5.1 g vlákniny
- 70.8 g sacharidů
Suroviny
- 350 g Těstoviny fusilli
- 30 g Bazalka čerstvá
- 30 g Ořechy kešu
- 40 g Parmazán
- 50 ml Olej olivový
- 5 g Česnek
- 300 g Cuketa
- 250 g Rajčata cherry
- 4 g Sůl
Postup
- Těstoviny uvař v osolené vodě podle návodu. Než je scedíš, schovej si hrnek vody z vaření.
- Připrav pesto: do mixéru dej bazalku, kešu ořechy, nastrouhaný parmazán, česnek, olivový olej a špetku soli. Rozmixuj na hrubší pastu.
- Cuketu nakrájej na půlměsíčky. Na pánvi rozehřej lžičku oleje (můžeš si ji vzít z odměřeného množství na pesto) a cuketu na něm zprudka opeč, asi 4 minuty.
- K cuketě přidej rozpůlená rajčata a nech je jen krátce prohřát a změknout.
- Scezené těstoviny vrať do horkého hrnce, přidej opečenou zeleninu a pesto. Promíchej a podle potřeby zřeď trochou vody z těstovin. Ihned podávej.