Valašská kyselica s uzeným masem a sušenými houbami
Kyselá, kouřová a smetanová zároveň. Valaši ji znají jako lék na všechno – hlavně na hlad.
- 70 min
- 4 porce (základní recept)
- 339 kcal / porce
- 17.3 g bílkovin
- 6.1 g vlákniny
- 22.4 g sacharidů
Suroviny
- 350 g Kysané zelí
- 200 g Uzené maso vařené
- 15 g Sušené houby
- 300 g Brambory loupané
- 80 g Cibule
- 3 g Kmín
- 20 g Mouka hladká
- 150 g Kysaná smetana 15 %
- 2 ks Vejce
- 5 g Sůl
- 1300 ml Voda
Postup
- Sušené houby zalij vlažnou vodou a nech je aspoň 20 minut nasáknout. Vejce uvař natvrdo (cca 10 minut), zchlaď a oloupej.
- Do velkého hrnce dej zelí, na kostičky nakrájené uzené maso, nasekanou cibuli a kmín. Zalij vodou i vodou scezenou z hub a přiveď k varu. Vař asi 25 minut.
- Přidej scezené houby a na kostky nakrájené brambory. Vař dalších 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- V misce rozmíchej smetanu s moukou dohladka. Za stálého míchání ji vlij do polévky a nech vše společně povařit ještě 5 minut, aby zhoustla.
- Na závěr polévku dochuť solí. Podávej s nasekaným vajíčkem v každém talíři.