Vepřový řízek s bramborovým salátem
Česká nedělní hymna na talíři. Křupavý řízek a poctivý bramborový salát, přesně jak má být. Tady není co řešit.
- 60 min
- 1 porce (základní recept)
- 840 kcal / porce
- 45.3 g bílkovin
- 6.4 g vlákniny
- 65.8 g sacharidů
Suroviny
- 130 g Vepřová kýta
- 1 ks Vejce
- 15 g Hladká mouka
- 25 g Strouhanka
- 15 ml Řepkový olej
- 200 g Brambory
- 30 g Mrkev
- 20 g Celer
- 30 g Okurka
- 20 g Majonéza
- 30 g Jogurt bílý
- 1 g Sůl
Postup
- Brambory, mrkev a celer uvař ve slupce doměkka. Nech je úplně vychladnout, oloupej a nakrájej na kostičky.
- V míse smíchej vařenou zeleninu s nakrájenou okurkou, majonézou a jogurtem. Osol špetkou soli a nech v lednici aspoň půl hodiny odležet.
- Maso zlehka naklepej, osol a obal v klasickém trojobalu: nejdřív hladká mouka, pak rozšlehané vejce a nakonec strouhanka.
- V pánvi rozehřej olej. Poctivě ho rozetři po celé ploše a řízek opékej na středním plameni z každé strany dozlatova, asi 4–5 minut na každou stranu.
- Hotový řízek podávej s vychlazeným salátem.