Vepřové výpečky s dušeným kysaným zelím a bramborovým knedlíkem
Česká klasika, která nikdy nezestárne. Pořádná porce masa tak měkkého, že se rozpadá vidličkou, a k tomu knedlík se zelím. Co víc si přát?
- 150 min
- 4 porce (základní recept)
- 736 kcal / porce
- 49 g bílkovin
- 7.9 g vlákniny
- 57.2 g sacharidů
Suroviny
- 800 g Vepřová krkovice
- 20 g Sádlo
- 150 g Cibule
- 10 g Česnek
- 3 g Kmín
- 8 g Sůl
- 600 g Kysané zelí
- 15 g Cukr krupice
- 15 g Mouka hladká do zelí
- 600 g Bramborový knedlík
Postup
- Troubu předehřej na 170 °C. Maso nakrájej na větší kostky, osol, okmínuj a promíchej s prolisovaným česnekem.
- V pekáči na sádle zprudka opeč maso ze všech stran. Přidej nahrubo krájenou cibuli, osmahni ji dozlatova, mírně podlij vodou a přiklop.
- Peč doměkka, zhruba 90 minut. Pak pekáč odkryj a dopeč ještě asi 20–30 minut, aby maso chytlo barvu.
- Mezitím si připrav zelí. V hrnci ho podlij trochou vody, přidej cukr a dus doměkka. Nakonec ho můžeš zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě a krátce povařit.
- Knedlík ohřej v páře. Podávej s výpečky, zelím a přelité šťávou z pekáče.