Vepřový plátek s teplým zelným salátem a bramborami
Sytá večeře, která využije zapomenuté zelí v lednici. Rychlá, barevná a křupavá.
- 30 min
- 1 porce (základní recept)
- 494 kcal / porce
- 41.6 g bílkovin
- 10 g vlákniny
- 42.7 g sacharidů
Suroviny
- 150 g Vepřová pečeně bez kosti
- 150 g Brambory
- 150 g Zelí
- 70 g Mrkev
- 70 g Jablko
- 8 g Řepkový olej
- 8 g Hořčice plnotučná
- 5 g Ocet kvasný
- 0,8 g Sůl
- 0,2 g Pepř černý mletý
Postup
- Brambory oloupej, nakrájej na kostky a dej vařit doměkka, potrvá to asi 15 minut.
- Mezitím nakrájej zelí na tenké proužky, mrkev nastrouhej nahrubo a jablko na plátky.
- Vepřové plátky zlehka naklepej, osol, opepři a na polovině oleje je opeč z každé strany dozlatova, zhruba 4–5 minut. Pak maso vyndej z pánve a nech ho chvíli odpočívat.
- Do výpeku vlij zbytek oleje a orestuj na něm zelí s mrkví. Po pár minutách přidej jablko, hořčici a ocet. Promíchej a hned stáhni z ohně – salát má zůstat křupavý.
- Na talíř nandej porci teplého salátu, přidej vařené brambory a navrch polož odpočinutý plátek masa.