Wrap s domácím falafelem a hummusem
Křupavý falafel a krémový hummus, obojí domácí. Pouliční jídlo, které doma chutná ještě líp.
- 40 min
- 4 porce (základní recept)
- 526 kcal / porce
- 20.2 g bílkovin
- 23.3 g vlákniny
- 61 g sacharidů
Suroviny
- 200 g Cizrna sterilovaná (sušená váha, cca 500 g po scezení)
- 60 g Cibule
- 10 g Česnek
- 20 g Petržel, nať
- 30 g Mouka hladká
- 3 g Kmín římský
- 15 g Sezam
- 30 g Citron
- 320 g Tortilly pšeničné
- 200 g Rajčata
- 150 g Okurky
- 80 g Salát listový
- 40 ml Olej řepkový
- 4 g Sůl
Postup
- Cizrnu sceď a rozděl napůl. Zeleninu nakrájej na plátky či kousky, cibuli a petržel nasekej nahrubo, česnek najemno.
- Falafel: V mixéru krátce rozmixuj jednu polovinu cizrny s cibulí, polovinou česneku, petrželí, římským kmínem, moukou a solí na hrubší pastu.
- Z hmoty tvaruj malé placičky a opékej je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
- „Hummus“: Druhou polovinu cizrny rozmixuj dohladka se zbytkem česneku, sezamovými semínky, citronovou šťávou, částí oleje a trochou vody na krémovou pomazánku.
- Tortilly krátce nahřej, potři je pomazánkou, oblož salátem, zeleninou a falafelem, pevně zaroluj a podávej.