Zelené fazolky na kyselo s vejcem a bramborami
Zapomeň na školní jídelnu. Tahle krémová omáčka z fazolek, zjemněná smetanou a dochucená na kyselo, je poctivá večeře, co tě vrátí do dětství.
- 35 min
- 1 porce (základní recept)
- 458 kcal / porce
- 18.9 g bílkovin
- 10.9 g vlákniny
- 50.6 g sacharidů
Suroviny
- 200 g Zelené fazolky
- 1 ks Vejce
- 200 g Brambory
- 60 ml Smetana na vaření 12 %
- 8 g Mouka hladká
- 5 g Máslo
- 150 ml Voda
- 8 g Ocet kvasný
- 3 g Cukr
- 0,6 g Sůl
- 0,1 g Pepř černý mletý
- 900 ml Voda
- 4 g Sůl
Postup
- Oloupané brambory dej vařit do osolené vody. V dalším hrnci uvař natvrdo vejce (asi 9 minut), pak ho zchlaď a oloupej.
- Očištěné fazolky vař v menším množství vody asi 10–12 minut doměkka. Vodu z nich nevylévej, budeš ji potřebovat.
- Z másla a mouky umíchej světlou jíšku. Zalij ji smetanou a vodou z fazolek, dobře prošlehej a povař aspoň 5 minut na hladkou omáčku.
- Do omáčky vrať fazolky, dochuť solí, pepřem a cukrem.
- Stáhni hrnec z plotny a teprve teď opatrně vmíchej ocet. Podávej s vařenými bramborami a rozkrojeným vejcem.