Zeleninová minestrone s fazolemi
Italská klasika, co zahřeje a zasytí. Každá lžíce je plná zeleniny a chutí, které se druhý den ještě parádně rozleží.
- 90 min
- 4 porce (základní recept)
- 277 kcal / porce
- 10.5 g bílkovin
- 9.8 g vlákniny
- 40.5 g sacharidů
Suroviny
- 100 g Fazole bílé sušené
- 20 g Olivový olej
- 80 g Cibule
- 10 g Česnek
- 100 g Mrkev
- 60 g Celer bulvový
- 200 g Cuketa
- 150 g Brambory
- 300 g Rajčata
- 80 g Těstoviny
- 2 g Bazalka sušená
- 6 g Sůl
- 1300 ml Voda
Postup
- Předem namočené fazole uvař v čisté vodě doměkka, trvá to zhruba 50 minut. Slij je a nech stranou.
- V hrnci na oleji orestuj dozlatova cibuli, pak přidej mrkev s celerem a opékej dalších 5 minut. Ke konci přihoď nasekaný česnek a nech ho jen krátce rozvonět.
- Přidej brambory, nakrájená rajčata a vodu. Přiveď k varu a nech 10 minut probublávat.
- Přisyp těstoviny, na kostky nakrájenou cuketu a uvařené fazole. Vař dalších asi 10 minut, dokud vše nezměkne.
- Na závěr polévku osol a dochuť sušenou bazalkou.