Zelný závin z domácího těsta

Name: Zelný závin z domácího těsta
Prep time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g Mouka hladká; 110 ml Voda; 20 g Řepkový olej; 2 g Sůl; 300 g Kysané zelí, scezené; 100 g Cibule; 120 g Jablko; 0,7 g Kmín; 0,2 g Pepř černý mletý; 1 ks Vejce

Poctivý slaný štrúdl, když těsto z obchodu nebaví. Křupavá krusta a šťavnatá náplň – co víc si přát?

75 min
2 porce (základní recept)
558 kcal / porce
18 g bílkovin
9.6 g vlákniny
83.2 g sacharidů

Suroviny

200 g Mouka hladká
110 ml Voda
20 g Řepkový olej
2 g Sůl
300 g Kysané zelí, scezené
100 g Cibule
120 g Jablko
0,7 g Kmín
0,2 g Pepř černý mletý
1 ks Vejce

Postup

Z mouky, vlažné vody, poloviny oleje a špetky soli vypracuj hladké, pružné těsto. Přikryj ho a nech 20 minut odpočívat.
Na druhé polovině oleje orestuj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej scezené a pokrájené zelí, nastrouhané jablko, kmín, pepř a zbytek soli. Pár minut podus.
Troubu předehřej na 190 °C (horkovzduch na 170 °C). Těsto na pomoučeném vále rozválej na co nejtenčí obdélník.
Na těsto rovnoměrně rozlož vychladlou zelnou náplň. Pevně zaviň a polož spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem.
Závin potři rozšlehaným vejcem a peč 30–35 minut dozlatova.