Ztracená vejce na špenátu s topinkou
Snídaně jako z fancy kavárny, kterou si střihneš doma v pyžamu. Tekutý žloutek, křupavá topinka a čerstvý špenát – lepší start dne neexistuje.
- 20 min
- 1 porce (základní recept)
- 371 kcal / porce
- 22 g bílkovin
- 6.1 g vlákniny
- 31.1 g sacharidů
Suroviny
- 2 ks Vejce
- 100 g Špenát
- 60 g Celozrnný chléb
- 5 g Máslo
- 3 g Česnek
- 1000 ml Voda
- 10 g Ocet kvasný
- 0,4 g Sůl
- 0,1 g Pepř černý mletý
Postup
- Chleba opeč v topinkovači nebo nasucho na pánvi dokřupava. Česnek nasekej nadrobno.
- V menším hrnci přiveď vodu s octem k bodu, kdy jen lehce perlí. Vejce si zatím rozklepni do hrnečků, každé zvlášť.
- Zatímco se ohřívá voda, na pánvi rozehřej máslo, krátce na něm orestuj česnek (pozor, ať se nespálí!), přidej propláchnutý špenát, osol, opepři a nech pár minut zavadnout. Pak stáhni z ohně.
- Vejce jedno po druhém opatrně vlij do horké vody a vař 3–4 minuty. Bílek musí být pevný, ale žloutek krásně tekutý.
- Děrovanou lžící vejce vylov, nech okapat a polož na špenát navrstvený na topince. Ihned podávej.